Owczarki kaukaskie to psy o mocnej budowie , więcej niż średniego wzrostu , z natury ostre i nieufne wobec obcych . Ich wytrzymałość i małe wymagania , oraz łatwość przystosowania się do różnych warunków środowiska pozwoliły na rozprzestrzenienie się we wszystkich strefach klimatycznych byłego ZSSR .

Psy te były hodowane , przede wszystkim w Gruzji , Armenii , Azerbejdżanie i Kałamucji , na rozległych stepach północnego Kaukazu i rejonu Astrachania. W górach Kaukazu psy tej rasy są masywniejszej budowy , na terenach stepowych są lżejsze , wysokonożne i często krótkowłose .

TYP BUDOWY: pies mocny, a nawet ciężki, o masywnym kośćcu, dobrze umięśniony. Skóra gruba, elastyczna.
BŁĘDY: Budowa niewystarczająco mocna.
WADY: Budowa wyraźnie lekka, wiotka.

INDEKS KOSTNY (obwód nadgarstka x 100 / wysokość w kłębie) Psy 21-22, suki 20-22.

FORMAT: Stosunek wysokości do długości równy 100:102-108.
BŁĘDY: Nieznaczne odchylenie od pożądanego formatu.
WADY: Duże odchylenie od pożądanego formatu.

WZROST: Wysokość w kłębie u psa nie mniej niż 65 cm, u suki nie mniej niż 62 cm.
WADY: Wysokość w kłębie poniżej 65 cm u psa i 62 cm u suki.

TEMPERAMENT: Zrównoważony, spokojny. Dominująca reakcja - aktywna forma obrony.
BŁĘDY: Ufność wobec obcych.
WADY: Tchórzliwość, duża flegmatyczność, brak ostrych reakcji.

DYMORFIZM PŁCIOWY: Silnie zaznaczony. Samce znacznie większe i bardziej masywne niż suki.
WADY: Psy w suczym typie.

WŁOS: Prosty, gruby i twardy z obfitym, jaśniejszym podszerstkiem. Na głowie i przednich stronach nóg - krótkie i gładkie.
Typy owłosienia:
długie - o długich włosach ościsłych i pokrywowych, tworzących grzywę, pióra i portki; na ogonie - grube, puszyste;
krótkie - całe ciało pokryte krótkimi, grubymi i gęstymi włosami, bez grzywy, portek i piór;
pośrednie - sierść wydłużona, ale bez grzywy, portek i piór.
WADY: Sierść miękka, wełnista, bez podszerstka.

MAŚĆ: Szara, zwykle w jasnych odcieniach, ruda, piaskowa, biała, bura, pręgowana, nakrapiana i łaciata
WADY: Maść czarna, czarna podpalana lub łaciata w wymienionych kolorach.

GŁOWA: Masywna, o szerokiej mózgoczaszce i dobrze rozwiniętych policzkach. Czoło płaskie, podzielone na dwie połówki niewielką bruzdą. Kufa krótsza od mózgoczaszki, nieznacznie zaostrzona, o grubych, przylegających wargach. Nos duży czarny, z wyjątkiem psów o bardzo jasnym umaszczeniu, u których dopuszczalny jest nos brązowy.
BŁĘDY: Głowa nie dość szeroka i masywna, wypukła mózgoczaszka, zbyt silnie lub zbyt słabo zaznaczony stop. Za długa lub za krótka kufa, luźne, obwisłe wargi.
WADY: Głowa lekka i wąska, szpiczasty pysk, wielkość głowy nieproporcjonalna do tułowia, wklęsły profil.

USZY: Wysoko osadzone, wiszące. Tradycyjnie przycinane tuż przy głowie.
BŁĘDY: Uszy nisko osadzone.

OCZY: Ciemne, nieduże, owalne, głęboko osadzone.
BŁĘDY: Oczy jasne, lekko obwisła dolna powieka.
WADY: Oczy różnej barwy, ektropium (wywinięcie na zewnątrz dolnej powieki).

UZĘBIENIE: Zęby duże, białe, ściśle rozstawione. Siekacze ustawione w jednej linii. Zgryz nożycowy.
BŁĘDY: Zęby starte i połamane, o ile nie zmieniają zgryzu. Brak jednego pierwszego lub jednego drugiego premolara (przedtrzonowca). Zęby żółte.
WADY: Zęby małe lub rzadko rozstawione. Siekacze nie ustawione w jednej linii. Brak zębów innych niż wcześniej wymienione. Uszkodzone szkliwo.

SZYJA: Krótka, muskularna, nisko noszona (pod kątem 30-400 w stosunku do linii grzbietu).
BŁĘDY: Szyja zbyt długa lub wiotka.

KLATKA PIERSIOWA: Szeroka, głęboka, lekko wysklepiona. Sięga łokcia lub niżej.
WADY: Klatka piersiowa wąska, płaska lub płytka.

BRZUCH: lekko podkasany.

KŁĄB: Wysoki, wyraźnie zaznaczony.
BŁĘDY: Kłąb słabo zaznaczony.

GRZBIET: Prosty, szeroki, mocny.
BŁĘDY: Grzbiet miękki.
WADY: Grzbiet łękowaty lub karpiowaty.

LĘDŹWIE: Krótkie, szerokie, lekko wysklepione.

ZAD: Szeroki, umięśniony, ustawiony niemal poziomo.
BŁĘDY: Zad lekko ścięty WADY: Zad wąski, krótki, mocno ścięty.

KOŃCZYNY PRZEDNIE: Proste i równoległe, o długości nieco przekraczającej połowę wysokości psa. Kąt stawu barkowego około 100⁰. Śródręcze krótkie i mocne, proste lub tylko nieznacznie nachylone.
WADY: Strome łopatki. Luźne śródręcze. Wyraźne wady postawy kończyn.

KOŃCZYNY TYLNE: Równolegle ustawione, trochę wyprostowane w stawach kolanowych i skokowych. Podudzie krótkie. Kończyny podstawione - linia poprowadzona od guza siedzeniowego przeszłaby przez środek stawu skokowego i śródstopia.
WADY: Wszelkie wyraźne wady postawy. Całkiem strome kątowanie.

ŁAPY: Duże, owalne, zwarte.

RUCH: Swobodny, niespieszny. Psy te poruszają się najczęściej krótkim kłusem, przechodzącym w ciężki galop. Kończyny poruszają się po liniach równoległych, przednie bywają troszkę zbieżne. Ruch elastyczny, kłąb i zad w kłusie powinny pozostawać na jednej wysokości.
WADY: Chód sztywny, związany. Zbyt wysoko podniesiony zad. Zad rozchwiany. Inochód.

OGON: Wysoko osadzony. Opuszczony sięga do stawu skokowego. Może być zakręcony na końcu lub tworzyć koło. Dopuszczalny cięty.

WADY DYSKWALIFIKUJĄCE: Wszelkie odchylenia od nożycowego zgryzu. Brak więcej niż jednego pierwszego lub jednego drugiego przedtrzonowca. Wnętrostwo. Maść czarna lub brązowa.